Давно не брал я в руки шашек. Но попробуем сильно не опростоволоситься.
Люблю я пиццу, что уж, но заказывать постоянно - никаких средствов не хватит. И когда я наткнулась на одном кулинарном сайте на этот рецепт я подумала: "а почему бы и не?". На аутентичность не претендую, но рецепт мне понравился простотой и доступностью.
Что такое "Маргарита"? Это итальянский флаг: белый, красный и зелёный цвет. Поэтому "Маргарита" проста, вкусна и скора на готовку.
Итак, нам надо всего ничего: полчайной ложки сухих дрожжей, чайная ложка сахара, 180 мл тёплой воды, 280 гр. муки, 30 мл. оливкового масла, моцарела для пиццы, помидоры, базилик (увы, на фотосессию не явился).
В воду сыпем дрожжи и сахар, оставляем на 10 минут, чтобы вспенилось. После этого всыпаем в "опару" муку:
И замешиваем тесто. У меня теперь с этим хорошо справляется миксер с насадками крюками. В середине процесса добавляем оливковое масло. У меня с лимоном (надо было в Италии взять ещё простое, но и так перегруз был). Кстати, аромат лимона в данном случае очень даже интересен и мне понравился.
Оставляем тесто в тёплое место на час отдыхать. Учитывая, что отопление уже всё, то я поставила в подогретую духовку. Только забыла накрыть его, но на вкусе пиццы это никак не сыграло.
Пока тесто отдыхает, готовим соус для смазывания. В начале готовки забыла показать ингредиенты, но там всё просто: крошим мелко луковку и обжариваем на растительном/оливковом масле. Добавляем 70 гр томатной пасты (я кладу 2 столовые ложки), но думаю, что можно использовать и пассату, но тогда следующий ингредиент не добавляем. Вливаем 100 грамм воды, соль/сахар по вкусу и выпариваем до густоты. Я ещё в этот раз добавила маринованный халапеньо. Соус готов.
Тесто отдохнуло (увеличивается немного и приобретает некую ноздреватость). Раскатываем его. Стараемся в круг, но если не очень получилось, то не страшно:
Сверху смазываем соусом, режем помидор (можно обычные, а можно и черри располовинить) и пластами сыр (а его можно и потереть):
И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Смотрите по духовке: должно тесто подрумяниться. И вынимаем. Я же кинулась сразу сервировать и забыла, что не показала чего достаём-то!
Сверху надо посыпать листьями свежего базилика, но память девичья, а в бокале грелось белое сухое, в общем вот:
И чуть ближе:
Пицца мне очень понравилась с первого раза. Как я уже писала, готовится очень просто и быстро. Самое в ней приятное, что тесто не сохнет и не черствеет даже на следующий день. Но она может до следующего дня и не дожить. Приятного с аппетитом!
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки: пицца духовка сыр помидоры тесто
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
