1 
- А из чего суп? - спросил в очередной раз муж ставя очередную пустую тарелку в раковину.
 А собственно из чего? Вспомнить бы чего я там нафеячила. А так как мозг  из-за  жары снова отключился, помахав мне на прощанье ручкой, пришлось пробовать.  Повезло что я успела урвать последнюю порцию.  И то, только разогрела, как муж потянул к моей тарелке руку.  Пришлось открыть рот и во всех подробностях рассказать куда он может её засунуть и даже проводить до ближайшей розетки. Зато мугук попробовала.
 Мугук, как хвастает нам рецепт, - традиционный корейский суп.  Но вот когда я полезла уточнять в какой именно Корее, оказалось, что данное блюдо по факту популярно только на острове Чеджудо, хотя похожие супы есть и в других местных кухнях Корей.
  Как это блюдо оказалось  на  моей  кухне? Из вредной принципиальности.   Не хочет муж ходить со мной в магазин за картошкой? Как хочет! Пусть жорлит супы без неё.  А уж супов без картохи - вагон!! И мугук был первым в списке  как самый простой. Там вообще три основных индигриента. Не верите? Погнали!
 Красивственно разлаживаем на доске
2 
 - внезапно дайкон. Обычное время приготовления данного супа - зима, тогда же самый урожай дайкона. Я свой и купила в самый последний момент, в начале весны, убрала в холодильник и благополучно забыла о нём.
- кусок мяса.  Внезапно любого.
- так же внезапно в этот суп влез тофу.  Он не предполагался, но  без него суп показался мне пустоватым.
- лук репка
- кунжутное масло, рыбный соус, чёрный перец, острый перец, соль.
 Мясо было некачественно разморожато мной в микроволновке и местами сварилось, но его все равно варить так что пофиг. Мясо режем тонкими ломтями и маринуем в кунжутном масле
3  рыбном соусе
4  с добавлением перцев
5
6  Дайкон чистим и ломтим, тофу кубичим
7  Лук нарезаем круглыми параллелепипедами и обжариваем
8  Складируем всё в кастрюлю, заливаем водой
9  и варим до готовности мяса. В конце выравниваем по соли и добавляем зелень
10 
 Когда я попробовала суп, мысли разбежались как тараканы, которые тихо-мирно ели крошки с пола, а в голове внезапно включили свет.
11  Эффект тот же. Этот суп получился совсем не пустой, хотя тофу лишним не было. Чувствуется насыщенный мясной аромат, даже не верится что мясного бульона в супе нет. Муж долго пытался индифицировать в супе дайкон, но не смог. Редька при варке становится мягкой и полностью теряет горький привкус. Мясо за счёт маринования сделало суп богатым на вкусовые оттенки и очень ароматным. К тому же если мясо замариновать заранее, то приготовить мугук можно буквально за полчаса. При таком количестве плюсов вывод просто: однозначно буду повторять.

---

Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге

Метки: