
Карэтток с говядиной, маринованными овощами и ферментированным соевым соусом подавали на императорский стол в праздник Соллаль - Новый год по лунному календарю. Люди попроще позволить себе говядину не могли. В гористой корейской местности вырастить корову было делом непростым, коровятина и молочные продукты стоили как чугунный мост. Поэтому элитное мясо заменяли яйцами, рыбными котлетками "омук" и /простихоспади/ манду - появившиеся в эпоху Корё китайские пельмешки с самыми разнообразными начинками, от свинины с курицей, до репчатого лука с тофу.
Карэтток и стал основой современного токпокки (ттокпокки). Популярный современный стритфуд состоит из карэтока в сладковато-остром соусе разной степени остроты, иногда с добавлением топпингов в виде сыра, зелени или грибов и прочего. По легенде это незатейливое, но уже традиционное блюдо изобрела криворукая женщина, попросту уронив рисовые клёцки в соус для ччиге из кочхуджана. А потом подала к столу словно так и было задумано. Специально так было сделано или нет, но смесь карэтток с острым соусом пришлась по душе не только едока
м из Кореи, но и гурманам со всего света. Пора и нам попробовать токпокки.
Незамедлительно разлаживаем на доске стаканчик токпокки быстрого приготовления, моцареллу и приступаем у хулинарству!

Можно обойтись и без моцареллы, так как вкуса она особого не даёт, но сырную тягучесть повышает. Внимательно изучаем инструкцию,

вскрываем упаковку и помогаем появиться на свет двум пакетикам: один с рисовыми клёцками, другой - с сухой основой соуса.


Высыпаем всё в стакан, заливаем 20 мл. воды согласно инструкции.

Но человек с встроенным глазомером уверенно скажет, что этого недостаточно и будет прав. Твёрдой рукой наливаем 30 мл. и будет самый самолёт. Сверху укладываем пару колбасок сыра и ставим в микроволновку на 2-3 минуты.

Ахтунг! Маленький пакетик с сорбирующим средством жорлить нельзя! О чём предупреждают красные надписи на английском и, видимо, корейском.

Как только микроволновка издала свой победный дзыньк аккуратно достаём горячий стаканчик, перемешиваем содержимое и наслаждаемся.

Токпокки получились твердоватыми, но съедобными, думаю надо всё же было добавить больше жидкости, миллилитров 50 и готовить 3 минуты. Запомним на будущее. Сами по себе рисовые «пальчики» особого вкуса не имеют, но ярко выраженный аромат сыра в остром соусе идеально балансируют друг в друге. И длинно тянущийся сыр, м-м-м-м... Сытно, вкусно, ароматно. Хоть раз, но обязательно стоит попробовать.

Ну и просто показуваю ведьмин круг из грибов, на который я наткнулась в лесу. Грибы кстати оказались несъедобные.

Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки: