Свиные уши дома, в морозилке есть постоянно. Этот блюдо готовила ещё в июле, не успела отправить перед отпуском, а тут и конкурс подоспел.
Берём:
Два отваренных предварительно свиных уха. Много раз показывала как варю, просто повторю. В воду тёмный соевый соус, зеленый лук завязанный пучком, звезду бадьяна, чеснок, сычуаньский перец, сушеный чили целиком, соль. Варить часа полтора
Нарезать уши крупными брусками
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка сладкого чили соуса
1 столовая ложка кунжутных семян
пара зубков чеснока
1 чайная ложка хлопьев чили
Хлопья чили и измельчённый чеснок перемешиваем с ушами
Разогреваем кунжутное масло и сладкий чили соус
Слегка обжариваем кунжутные семена
Закидываем уши
Жарим минут 10 на медленном огне
Едим тёплыми. Жрать с рисом! Как всегда говорил КС
Остроту можно регулировать по своему усмотрению. Хлопья чили у меня корейский перец кочугару, он умеренно острый. Сладкий чили соус тоже бывает разный, тайские как правило мало острые
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки: свиные уши чеснок субпродукты азиатская кухня конкурс Осень 2020