Это вам не свиные шницеля — намного интересней
Здрасьте. Берем курица. Вот эти куски бедра без кости механической обвалки я давно забраковал. Рваные, драные, тьфубля. Беру целые, сдираю шкуру и вынимаю кость удобным ножичком (спасибо Мяснику)
Времени занимает минуту. Ну и плюс удовольствие от расчлененки
Кости прибрал на бульон. Шкуру замариновал соевым минут на 15, как раз столько просаливалось мясо. Разогрел духовку до 180, положил на коврик шкуру. ХЗ из чего коврик, брал у кетайцев, не горит не мнется жрать не просит
Придавил тяжелой хуевиной типа для цыпы тапака и в духовку
Забегая вперед вот что вышло. Нада поломать
Дальше стандартно. Мука–льезон–панировка–сковородка. Изначально не планировал, но нарисовалась картоха. Пайль это по-строрежимному, сейчас ее называют пай. Готовится как фри но режется толщиной со спичку. Я делал двойной обжарки как положено
Шницель жарить на топленом или сливочном на огне выше среднего. В конце довести под крышкой
Кстате взял впервые панировку в ашане их фирменную, пожалел. До этого херачил японскую и свою из черствой крошки. Все равно хорошо
Ну там всякие овощи очень в тему. Чипсы из кожи ваще огнище. Помидорки свои системы "Котя"
Пока торчал на даче пару раз такие крендели готовил гостям когда дождь не давал огнем заняться
Да, и это вам не свиные шницеля — намного интересней
Приятного!
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки: птица куриные бедра овощи специи духовка
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
