Готовлю японские пельмени. Не претендую на аутентичность рецепта, но попробовать-то надо! По способу приготовления гёдза делят на яки гедза - их обжаривают, потом вливают чуть воды и тушат под крышкой, муси гедза – пельмени на пару и суй гедза – отваренные в воде или бульоне. Вощем, вы поняли: хошь яки пельмень, хошь муси пельмень, хошь суй! Я якила гедза – обжаривала, потом тушила. Теперь, как готовила. Взяла:
300 грамм муки
150 грамм кипятка
1 ложка крахмала
Щепотку соли.
Муку просеяла, всыпала крахмал и соль, сделала кратер и залила кипятком. Перемешала ложкой, потом рукой, потом уже месила на столе.
В пакет и пусть стоит или лежит минут 30.
Теперь фарш: 400 грамм куриной грудки, грамм 300 пекинской капусты, пару ложек соевого, ложка кунжутного масла, перец и надо бы добавить зеленый лук, но я делала маленькие, не удобно лепить.
Забыла, чеснок еще и имбирь.
Капусту порезала мелко, посолила, подождала и отжала. Потом замесила все вместе
Тесто разделила на две части, раскатала вот так.
Навырубала!
Наклала!
Налепила! То еще испытание для нервных. Наши пельмени маленькими лепить проще. Короче, все показывают, что край надо смазать водой, потом лепить. Я мучилась, мочила, вытирала. Потом забила мочить, они и так лепятся прекрасно.
Жарю!
Перевернула, подождала, влила воды и под крышку. Итого, две таких сковороды.
Завершение. Соус - соевый и рисовый уксус.
Чуть ближе.
И так.
Вкусно, долго, мало. Приятного аппетита, дорогие мои.
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки: птица куриный фарш капуста пекинская чеснок имбирь соевый соус кунжутное масло мука крахмал тесто японская кухня
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
