Так как сегодня мы запекаем мидии. Домашний муж и сын в моих морских экспериментах участие принимать отказываются, ну да клала я свой паркет на их линолеум. Я взрослая самостоятельная женщина! И я самостоятельно сожру полкило мидий!
 Итак, молодые человеки и человечены, для того чтобы запечь мидии красивственно разлаживаем на доске:


- внезапно мидии
- пара зубов чеснока
- сухое кокосовое молоко
- жёлтая карри паста
- майонез
 Набор продуктов скуден и аскетичен, но это не должно вводить вас в заблуждение: чем меньше составляющих, тем роскошнее проявляется вкус морепродуктов. Блюда с дарами моря должны быть простыми в приготовлении ведь в этой простоте и скрывается успех. Сложные сочетания и множество специй гасит аромат моря и уникальный вкус морских деликатесов.
 Мидии мне попадались двух видов: замороженные в створках, в полустворках и вообще без доспехов; и маринованные голышом. Маринованные в масле я вообще не понимаю. Съесть конечно же могу, если на планете другой еды не останется, но вкус масла - это нечто отвратное. А замороженные стали для меня открытием. И открытием приятным. Если вы, как и я, не любите мидии в масле попробуйте приготовить их самостоятельно. Абсолютно другой вкус.
 Тем более это ещё просто и быстро. Мидии в полустворках тщательно промываем от песка и грязи, попутно вспоминая как биологичка в школе вкладывала в наши шальные головы, что мидия - это моллюск, добывающих пропитание путём фильтрации воды.

 Жемчугов там нет, а вот песок - пожалуйста. Сухое кокосовое молоко бодяжим в тёплой водичке.
 
 На самом деле я вообще забыла что оно у мну есть, спрятала чтоб мелкий не съел, полезла искать сухие сливки и нашла. И хорошо. Кокосовое молоко ароматней чем сливки. Поэтому пропорции разбодяживания берём по желанию и вероисповеданию.

 По тому же принципу добавляем пасту карри.


 Можно взять и порошок, но паста ароматней и растворяется лучше. Следующий шаг можно вообще пропустить, но я смешала немного майонеза с чесноком

и выдавила по капелюшке для общего дела в каждую створку разложенных на противне мидий.

 Можно просто чуть посыпать тёртым чесноком, мне нравится как он сочетается с морепродуктами. Вливаем кокосовое молоко с карри, чтобы чуть покрыть мидии.

 Можно приготовить на плите, можно - в духовке. Готово буквально через мгновенье. как только появится приятный запах и/или первые бульки в соусе. Очень вкусно со свежей зеленью или макать подсушенный хлеб в соус. Да и без всего, просто запивая белым винишком или вкусным пивом.

 Вкус очень нежный, текстура паштетная и где-то вдалеке оттенком тот самый аромат моря, знакомый каждому любителю морских гастрономических изысков.
 
Моллюски мне понравились и при случае я обязательно куплю ещё, чтобы приготовить их уже по-другому, но тоже просто и не менее вкусно.

---

Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге

Метки: