«То был лакомых кусков, мир сочных, жирных кусочков. На первом плане, у самого стекла витрины, выстроились в ряд горшочки с ломтиками жареной свинины, вперемежку с баночками горчицы. Над ними расположились окорока с вынутой костью, добродушные, круглорожие, желтые от сухарной корочки, с зеленым помпоном на верхушке. Затем следовали изысканные блюда: страсбургские языки, варенные в собственной коже, багровые и лоснящиеся, кроваво-красные, рядом с бледными сосисками и свиными ножками; потом - черные кровяные колбасы, смирнехонько свернувшиеся кольцами, - точь-в-точь как ужи; нафаршированные потрохами и сложенные попарно колбасы, так и пышущие здоровьем; копченые колбасы в фольге, смахивающие на спины певчих в парчовых стихарях; паштеты, еще совсем горячие, с крохотными флажками этикеток; толстые окорока, большие куски телятины и свинины в желе, прозрачном, как растопленный сахар. И еще там стояли широкие глиняные миски, где в озерах застывшего жира покоились куски мяса и фарша» Э.Золя «Чрево Парижа»

Есть в Армении байка и про это блюдо. А как же! Это же исконно армянское блюдо. Байка такова: в одной армянской деревне жил-был мальчик, который ел только картошку и никогда не ел мясо и другие овощи, чем страшно расстраивал свою мать.

Когда я начала писать буквы к этому крео, вдруг подумала: «Как же я сильно приросла к Топтухе!». А ведь я больше года просто читала, что-то понимала, чего-то не понимала совсем. Да и не удивительно! Пока ты целиком и полностью не станешь, не побоюсь слова, членом, этого «безобразного» сообщества, не поймешь всего изнутри, вряд ли сможешь оценить это сообщество по достоинству. Я не помню уже, что конкретно побудило меня зарегистрироваться, наваждение какое-то…

Даже не рецепт, просто фотки – руководство к действию. Огонь, воздух, мясо и много зелени. Пара рецептов долмы тут уже было, так что кому нужна матчасть пользуется поиском, а у нас понеслось!

Суп-соус – это один из моих любимых супов. В разных кухнях мира его называют по-разному, но на юге России его называют именно так. Ну, я его узнала под этим названием. Думаю из-за того, что он, ну ооочень густой и нажористый.

Ну, вобщето, это, канешно, зимнее блюдо. Но поскольку "такое вот нахуй, лето", то делаем и не стесняемся. Получаецца вполне себе песдато, вызывает довольную улыбку на морде лица, и хоть и долго готовить, но делать, практически, ниче не надо

Рассказывать тут нехуй ваще. Просто абещал показать Кузьме вариант маринада для говядины из Мадейры. Последнее время говядину мариную только так - получается и вкусно, и очень ароматно.
Espatadas - в переводе всего лишь шпажки, шампур, тобишь

Тот момент, когда еще на больничном, но уже поправился и сидишь дома последние свободные дни и пухнешь от избытка идей…
А идея пришла в виде «запечь кусок мяса в пиве».

Кто сказал, что бограч нельзя готовить дома на плите? Да, я согласна, даже само название говорит о том, что надо брать котелок, валить на улицу и разжигать костер. (Название блюда происходит от венгерского слова «bogrács» (котелок)). Но погода нынче не летная!