Я не уверен, что это салатом можно назвать, конечно, скорее всего это закуска, но у меня он так записан.

Продолжим? Думаете, я остановилась на копчении рыбы? Нет! Рыба это так, по-быстрому. А хотелось мне… (вот сейчас я напоминаю Вовку из Тридевятого царства, ну, или старуху Великого Пушкенда)… рульку мне хотелось закоптить, а еще я хочу попробовать копченый холодец.

Утром осенью влажно, туманно, медленно в молочном сумраке гаснут огни. Бегу наливать кофе и настраиваться на предстоящий день. Сегодня у меня есть задумка и я хочу быстро переделать дела и…., если погода не подкачает! Я люблю осень, для меня это пора вкусов, запахов. А еще осень – это время, когда начинает тормозить время.

Вот не зря технологов в институтах учат! Окунувшись в чтение литературы по хлебопечению, поняла, что ничего не поняла. Нет системы, нет знаний. Завидую людям, которые легко могут определить виды и сорта муки, знают всё о ее свойствах, понимают всё о клейковине и глютене.

Не еда, а скорее закуска… Закуска к бокалу белого вина или бокалу игристого, а может быть и к бокалу пива.

В принципе, дуксель - duxelles, просто жареные грибы с луком. Можно использовать в качестве начинки для выпечки, а можно жрать и так

И снова всех приветствует мой «колхоз»! Сегодня он будет в ударе! Ведь лето безжалостно уходит и я, пытаясь «запрыгнуть в последний вагон», наконец-то приготовлю свою любимую икру из баклажанов, а вообще, если по колхозному, то просто из синеньких. Пять лет назад я встретила этот рецепт и когда приготовила по нему икру, больше не возникло желаний экспериментировать. Правда, я внесла кое-какие свои коррективы в рецептуру, поэтому уж совсем без экспериментов не обошлось. Но результат так впечатлил, вышла та волшебная формула, где ничего не хочется ни прибавить, ни убавить.
Делюсь!

Я с детства видела тяжелейший труд хлеборобов и мне безумно нравилось, как комбайн фонтанировал зерном, золотым, тяжелым. Нас всех учили относится к хлебу, как к величайшей ценности, возможно поэтому я отношусь к хлебу с огромным почтением. А к хлебу, который выходит из-под собственных рук, тем более.

Все, у нас нормальные баклы закончились, последний рецепт. Привезла его весной из Мск.На Большой Каретной есть очень вкусный ресторан грузинской кухни, чек не шокирует. Кстати там узнала, что харчо и сациви ложкой не едят, а мамалыга подается как хлеб. Рецепт совершенно простой и безопасный.

Вот я и собралась открыть серию (наверное) бабушкиных рецептов…Это лечо мы жрали тоннаме. А мой домашней муж терь никаких других лечой не признает, хотя это все ж перцы в памедорах! Но вариантов-то лечо море, поэтому обзывайте, как хотите…ыы